![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRgEScvIE7napEhfkQCdCsKuXv6UJ0A8RO9JQUzvcK12Md0kW_HUrxNC-VnI8p9Zcz6p2b5SmluuehFTfeHC0nlYpA2BG57lruE5jXaat2XkfsQ8NXFjmwkJfj9KVwKre8yclV1FKrv4V/s200/Lokal.jpg)
Je to tak – za každodenní českou kuchyní jděte právě do Lokálu – teda alespoň já to tak vidím. Lokál bych nenazval restaurací, ale spíš pivnicí, nebo přesněji.. lokálem. Vše tu prostě sedí – název, vždy čerstvá česká kuchyně za běžné ceny, a plzeň z tanku jako křen.V čem je tedy zvláštní? On si totiž Lokál zakládá právě na čerstvosti, a vaření bez konveniencí, tedy čáry máry obsahu z pytlíků, kyblíků a tajemných flašek, které se hodí do kotle, 3x se zamíchá, pronese se zaklínadlo – např. Abraka, Dabraka, Unilever!, a návštěvníkovi restaurace se podává „Silný babiččin hovězí vývar“, který neviděl hovězí kost ani z letadla. Nečekejme zde nějakou „high“ gastronomii – na tu můžete zajít do naproti sídlící
La Degu (oba podniky patří pod vlajku
Ambiente - restauratéra se „skvělým nosem“ Tomáše Karpíška), ale poctivou a čistou, českou, kvalitní kuchyni. My jsme zde zavítali už poněkolikáté, ale konečně s foťákem! Než jsme se rozkoukali, už jsme dostali pivánko – a opravdu skvělé, a než byl „krygl“ prázdý, už přede mnou stál další. Prostě to tam lítá. Byli jsme hladoví, takže jsme si dali tataráček jako předkrm – a musím uznat, že i když mi vše chutnalo, tatarák byl naprosto bez výhrad – jasně identifikovatelná chuť masa, cibule, čerstvého pepře a nakládané okurky v naprosto vyváženém poměru.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir1-IgKE8aJJLgQtJh5Q-E1sNy_aDYqqlKjUXyoU3WynV27hiPvf46PNOp2-am123Uby-lAd9cajZPWuRV81YpVvprPw1r9MeNpdUdAHzzpnK4S6xb5BM0bys_jbO-zqHR7uczV-ltxkJt/s400/Lok_tartar.jpg)
Další volbou pak byla smažená králičí játra na slunečnicovém oleji (fritézu totiž ve zdejší kuchyni nenajdete) s bramborovým salátem (to jsem papal já..) a ovarové kolínko s křenem a hořčicí. Játra byla výborná, u salátu bych buď zvýšil podíl okurek, nebo okurkového láku – byl dost jemný. Možná jen potřeboval zaležet, ale tam se mu to asi nepodaří..
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0RTGwdeUkS7egZ7IwMFXeRZIYq8fXb9ZQaAToU7p-XkusMQqE6BeI-tQgB3oXBm-qAKvmDple1SgBGuCpMQ2mnTU99sOz-oHOyXqWGkEyespx75jLtrYF4kpG84UdPe1Ke9FSrzp-a_Z8/s400/Kral_jatro.jpg)
Kolínko rovněž dobré, křen by snesl více čerstvosti, možná kdyby byl servírován přiklopen sklenicí, jako tomu bylo u nás doma, výtek by nebylo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVEoGnXzvSCMLeCU4NhHtY8n-P2eQOhQESxi00etGUB61E8UBbubp4MP_NHCuGuU1FTahBh3zuWG3pSITZ8Ozn7wxztSTGeyhcQGjncvpdI39KPSWy6SZSicovXiTIQQMDRI56kraGQnVN/s400/Ovar_koleno.jpg)
A protože jíme i očima.. stále obhlížíme celý styl lokálu, který je jako vystřižen z dob minulých, včetně zeleného válečku na zdech, umělohmotných ošatek na pečivo, škrábanci na obložení, které jsou ale podsvícené, a ještě např. absencí pisoárů na wc (čistota je ale perfektní). Stručně řečeno: retro 80. léta s poctivou kuchyní, a milým personálem, který umí.
Žádné komentáře:
Okomentovat