![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-jbypzF7KDsX50BYSDs6-gcHcPDVIG5MbgVXWN54gR8o9FVYmyOwJLq5EZgQDxNU-w0cDpy_6MLYDtihiEGrcq8EDxv6-KsL8p9WRLy5olvVe4nrGeUhu6OxZ9UEn5NPOCbrpec8klcY2/s200/0_Ext%252BInt_1.jpg)
Nachází se v Praze na Žižkově v prostorách hudebního klubu Kuře v hodinkách, takže prozatím štít „Bistro Florentýna“ nenajdeme, ale pevně věřím, že díky rostoucímu zájmu o poctivou kuchyni, se toto brzy změní. Horní část bistra je zařízena moderně jednoduše, přitom je ale útulná a vzdušná, personál je trochu proměnlivý, ale i tak všímavý a nevtíravý, určitě však ví, co nabízí – což se všude taky nevidí..
A teď k jídlu – menu je nápadité, pokaždé je z čeho vybírat, a hlavně – zhruba každý týden obměňují přibližně čtvrtinu jídelníčku, takže stále něčím novým překvapují, což je pro mě zároveň velkou inspirací, a nuda tedy nehrozí. Pár jídel se subjektivním komentářem v závorce je zde :-), na další se určitě opět zastavím, a uvítám i vaše chuťové postřehy.
- Plátky pečeného roštěnce s domácí remuládou a kouskem „sulcíku“ (velmi šťavnaté, a remuláda téměř návyková):
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC25SrnnUTSgi4QIIL7JDrgI7Sj94_TdghxnbMn_PDLuVwPGcWOVN2PRFE43xAJfXqwYHvEmMGphz2_r1orGCU61NZDEZyWuYztMGxR5ZdCH3hEkR1B3ldbZmXCv-u2PyC-5Ivzoc70M33/s400/2_Pastika.jpg)
- Česneková polévka – varianta s opečeným toastem (připomínala mi spíše cibulačku, ale česnek skutečně dominoval) a krémově smetanová s opečeným česnekem (záměrné kousky kysané smetany v ní byly opravdu osvěžující, lepší krémovou „česnečku“ jsem nejedl):
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJe4FSmPn0HXGtz7n013WMeCcdwhEUfed4I7yLswaOG6xMsglFfoQ3po_4lzI0T-6EWkMRgQ85rKxsQjp5A1eRexq-4NAm_XJjUJBxABHCFSW-msZoeLujdGBUoiKhxI3CZJAFkMAhPdv/s400/3_Cesnecka.jpg)
- Candát pečený na másle s pomerančovou bramborovou kaší doplněný vařeným jablkem (velmi jemný a šťavnatý, možná bych jen uvítal křupavější kůžičku, a kaše mohla být nadýchanější):
- Pikantní pečená vepřová žebra na černém pivě a medu, zelný salát s křenem doplněný jablečným chipsem (chuť marinády byla znát až ke kosti, navíc jsem cítil jemně uzenou chuť, zřejmě šlo u uzenou papriku – skvělé):
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0iAHikGGA9cNDLtQEBP6Txh1nOvWii-dsr2M29V8CHU8BONKWtUwjha4I0rx6z0FN86tomZBGGTBdy9mC8ohi1H9rgMW_Yt2sc7Ctb2aPKCk4MlgKFsOn48u6e38yg4_kCga5LIPXb9Gl/s400/5_Zebirko.jpg)
- Steak z hovězího pupku s hranolky a pepřovou omáčkou (kuchař opravdu ví, jak má vypadat medium-rare, jen hranolky nebyly domácí):
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4HVkO3j7giFau8hA9xra4ZoRadCTEu_2O9QSWyGjQJF7dv66eAbjiLDD1NtTse0mjW-pfKIVErOZf1uhHmHoBM8pORrGWLSR6wAobrkT4DifpyFiESNz_DaapMGxfcGNMdGJeu-U3WTn3/s400/6_Flank_steak.jpg)
- Kančí ragú s jemným karlovarským knedlíčkem (vyvážená chuť zeleniny a knedlíček byl opravdu nadýchaný):
- Hruška pozvolna vařená v červeném víně a směsi čtyř druhů koření se šlehačkou a čokoládová omáčkou, a Čokoládová huspenina s pusinkou (pravá šlehačka, omáčka opravdu viděla kakao, pusinka s polotuhým jádrem, jak má být):
- Tažený štrůdl a Jablko smažené ve vinném těstíčku, obojí s vanilkovou zmrzlinou (těstíčko křupavé, chyběla mně trošku skořice, a možná bych jablíčko smažil na másle, ale chápu, že do tak nízké ceny za dezert by se máslo asi nevešlo):
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2Cf6X7mUdZ7NdBIyNFGapm6Qx5WeV9opGiFkhm64XuWuzcQGwrZITImcL8BysPorYZ6SOJz1hhGPlrQqJSnPzi4DLkyEioMaU7PAVa_1KaYIVjpZ5yOHmhGwQNrEE8ynnUdUL2VN_89K/s400/9_Strudl%252BJablko.jpg)
Žádné komentáře:
Okomentovat