Sobota, povolební odpoledne, prognózy příznivé, počasí skvělé, hurá tedy na Hrad. Dle očekávání je tu mnohem vyšší účast, a chutě chtivý dav netrpělivě přešlapuje před vstupní branou. Holt, kdo nakupuje v předprodeji, ten dříve mele mlsným pantem.. ;-) Musím říci, že i přes opravdu hojný počet účastníků, vše šlapalo jako hodinky, nezaznamenal jsem žádný zádrhel, naopak atmosféru to jen zvedlo, takže jsem se zdržel až téměř do závěru, a vyplatilo se. V osm večer se rozezněla živá jazzová hudba, davy opadly, později byl i nasvícen hrad, a člověk se mezi těmi láhůdkami cítil jako na rautu hradní smetánky. Takže co jsem ochutnal, a jak mi chutnalo..?Ambiente – Pečené 60 dní vyzrálé české hovězí, křenová omáčka, lanýžové čipsy
+ neuvěřítelné, maso jako dortík
- chuť křenové omáčky byla potlačena chipsy
+ neuvěřítelné, maso jako dortík
- chuť křenové omáčky byla potlačena chipsy
Ambiente – Tatarský biftek na topince
+ skvěle ochuceno - receptura Café Savoy (totožné s Lokálem)
- nenašel jsem
Café Imperial – Paštika z husích jater
+ jemná chuť a textura
- nenašel jsem
+ jemná chuť a textura
- nenašel jsem
Café Imperial – Nadívaná křepelka s chřestovým ragú a smržovou omáčkou
+ chuťově se vše doplňovalo
- některé kousky chřestu byly hodně měkké
+ chuťově se vše doplňovalo
- některé kousky chřestu byly hodně měkké
Café Imperial – Pusinka s lesním ovocem a vanilkovou pěnou
+ skvělé měkké jádro pusinky
- příliš kyselé ovoce
+ skvělé měkké jádro pusinky
- příliš kyselé ovoce
Como – Smažený kozí sýr s akátovým medem
+ chuťová kombinace
- nenašel jsem
+ chuťová kombinace
- nenašel jsem
Corinthia, Rickshaw – Polévka Tom Yam se zeleninou a mořskými plody
+ vyvážená sladkost, ostrost, kyselost
- objevil jsem malý kousek „krabí“ tyčinky
+ vyvážená sladkost, ostrost, kyselost
- objevil jsem malý kousek „krabí“ tyčinky
Hilton Old Town, Zinc – BBQ kuře s asijským kořením
+ šťavnatost masa
- absence chuti BBQ nebo jiná představa..
Hilton Old Town, Zinc – Ananasové carpaccio s mascarpone a levandulí
+ chuťově ozvláštněná klasika
- nenašel jsem
+ chuťově ozvláštněná klasika
- nenašel jsem
Chateau Mcely, Piano Nobile – Prsíčko z křepelky na salátku s dresinkem ze šalvějových lístků
+ masíčko krásně medium
- nenašel jsem
Kempinski Hybernská, Le Grill – Grilovaný Flank steak na pyré ze sladkých Batáty brambor s krémovým bílým chřestem a dýňovým olejem
+ kromě chuti, předehřátý talíř
- nenašel jsem
Konírna – Hovězí tatarák, bylinková bageta, marinovaný česnek
+ nápad s česnekem
- náhražka bylinkové bagety bez omluvy či informace
La Finestra – Telecí ossobucco se šafránovou bramborovou kaší
+ maso se jen rozplývalo
- nenašel jsem
La Finestra – Nugátové tiramisu
+ lahodná chuť
- prostě není
La Finestra – Krémové rissotto s chřestem
+ chřest na teňounká kolečka
- nenašel jsem
Mandarin Oriental, Essensia – Hovězí líčka glazírovaná v pepřové omáčce s restovanou zeleninou a dušenou rýží
+ pikantní chuťová exploze
- nenašel jsem
Potrefená husa – Pivní gulášek z volské tlamy podávaný v chlebovém minibochníku s jarní cibulkou
+ křupavý minibochník
- maso bylo trošku rozvařenější, ale asi to tak vzhledem k druhu masa mělo být
Raddison Blu, Alcron – Zprudka pečená mušle svatého Jakuba, květákový cous-cous a květáková espuma
+ mušle se přímo rozplývala
- nesnadná konzumace mušle z „kelímku“
Raddison Blu, Alcron – Vanilková kaše s jasmínovou rýží a višněmi
+ lahodná krémovitost
- nenašel jsem
Vikárka – Zelený chřest v horkém másle se strouhankou
+ chřest „al dente“
- rozblemcaná strouhanka
V Zátiší – Pomalu pečený vepřový bůček, jablečné pyré, čočka v rozmarýnové omáčce
+ chuťová souhra
- nenašel jsem
Yasmin, Noodles – Nudle „Khao Soi“ s omáčkou z červené kari pasty a kokosového mléka
+ hladká, čitelná chuť ingrediencí
- nenašel jsem
Žádné komentáře:
Okomentovat